土豆，是飯桌上最常見的食物了！因其含有大量的澱粉，蛋白質，氨基酸，以及人體所需的多種微量元素，價格也較為低廉，所以深受老百姓的喜愛！土豆雖然很常見，但您知道它的由來嗎？據記載，土豆原產於北美安第斯山一帶，大約在16世紀由西班牙人傳入歐洲，隨之很快便成為最受歡迎的食物！
意大利人叫它地豆，法國人叫它地蘋果，美國人叫它愛爾蘭豆薯，俄羅斯人稱為荷蘭薯。根據推斷，可能在17世紀初期，由歐美傳教士傳入中國！作為舶來品，在我國雲南，貴州等地，叫它洋山芋，山西叫山藥蛋，北方大部分地區叫它土豆！它還有一個世界通用的名字——馬鈴薯！
作為日常食用頻率非常高的食物，土豆以多變的口感和豐富的烹飪手法，廣受大家的喜愛！稱其為國民菜，一點不為過！那你可知道，如何才能挑選到味道好，質量佳的土豆嗎？應該挑“脆”的還是“面”的？其實差別很大，以後可別再買錯了！
1：看表皮， “面”土豆表皮上有很多小黑點，略顯粗糙，顏色略深，看起來“歪瓜裂棗”，這種土豆適合燉著吃，或者是蒸著吃。
2：“脆土豆”，表面很光滑，沒有斑點，顏色比較淺，外表看起來圓溜溜的，比較好看。這種土豆適合做土豆絲，拌著吃或者炒著吃！
學會了怎樣辨別“面土豆”還是“脆土豆”，再來聊一下怎樣挑選優質的土豆！
1：首先是看外形，最好是選擇圓潤的，這種不利於污垢殘留，製作時也比較方便。
2：再就是要挑選表皮比較乾爽的，這種土豆有利於存儲！發現長芽的堅決不能要，表皮呈現青綠色的堅決不要，這種會產生毒素，不利於身體健康。
3：最後一點，不要買削掉一半的土豆，這種土豆多半是把爛掉的壞掉的削掉了！炒著吃盡量選大的，這樣比較容易操作。燉著吃可以選擇小一點的，味道也挺不錯！
新土豆已經上市了，買回的新土豆，冷藏保存還是常溫保存？教你1招，放1年都不發芽！
最好的辦法是，將買回的新土豆放在乾燥，通風，溫度為12度—15度左右的地方。切記不要放在溫暖的地方，不然會很快發芽。再就是最好是將其用黑色塑料袋包起來，再扎些小眼，讓其透氣，放在陰涼處，這樣也可以延長保質期！
再教您一個土豆不會發芽的小技巧，存放的時候，在裡面放幾個蘋果。因為蘋果在成熟時會釋放一種叫做乙烯的物質，這種物質可以抑制土豆芽眼處細胞產生生長素，達不到足夠的濃度，土豆自然而言的就不會發芽了！
