茄子口感柔軟，深受大家的喜歡，但茄子也非常吸油，要想做出柔軟好吃的茄子，基本上都需要大量的油來烹製，所以這些年來，我家基本上很少做茄子了。
上週跟朋友去燒烤，朋友小小地露了一手，給我們烤了盤茄子，柔軟噴香，油還特別少，大家紛紛跟她討要秘方，朋友也毫不遮掩，一五一十將做法告訴了我們，回家路上就買了兩個茄子來試試手，沒想到一次就成功呢！全家一直稱讚：太好吃了！於是這段時間我家天天吃茄子哈哈！
茄子雖然是個很普通的蔬菜，但是它卻有很高的營養價值，不僅有延緩衰老的效果，還有清熱解毒，強身健體的功效，春天本來就容易肝火旺盛，多吃點茄子會對降火排毒起到重要作用。
春季是流感發熱的高發期，多吃茄子更是可以提高我們的免疫力，茄子裡包含的微量元素和維生素對我們的身體也是很有好處。在控製油量的情況下，建議春季常備。
烤茄子的做法非常簡單方便，只要一個烤箱，不用炒不用蒸，整個往烤箱一丟就成，不用過多的調味，只需要幾個大蒜就能做，經過烤製後，柔軟的茄子配上噴香的蒜末，真是越吃越香，不知不覺就能吃完一整個！茄子和大蒜都是我家娃不吃的食物，但這個搭配卻讓他著了迷，這幾天我家基本上每天都要做一次呢！
不管您喜不喜歡吃茄子，一定要試試哦！
【烤茄子】
主料茄子兩個大蒜4個肉泥適量
輔料油適量鹽適量孜然粉適量辣椒粉適量蔥花適量
做法：
準備好需要的兩種食材：茄子兩個，大蒜4個。是（蒜一定要多一點，吃起來才香哦），喜歡吃豬肉的話，再準備點豬肉會更香。
大蒜去皮備用。
茄子清洗乾淨，整個放入烤箱，200度烤20分鐘。
烤茄子的時候咱們可以處理大蒜了，將大蒜放入絞肉機中，絞碎。稍微碎一點會更好。
豬肉也用料理機打成泥備用。
鍋裡放入油，油還不熱的時候就將肉末倒進去煸炒，一定要用中小火炒，火太大了肉一下子就凝固成一團了。
將蒜末倒進去，炒出香味即可。
炒好的蒜泥肉末倒出來，備用，不放豬肉也好吃。
這時候茄子也烤得差不多了，將烤好的茄子取出來，用筷子從中間劃開。
將茄子肉順著組織豎著多劃開幾條，便於入味。
炒好的蒜泥用勺子舀在茄子上，上孜然粉、辣椒粉和鹽，粉類盡量撒均勻點。
將處理好的茄子放入烤箱，再次烤5分鐘左右就可以了，柔軟噴香的烤茄子就可以開吃啦！我家兒子喜歡用勺子將肉都挖下來，一勺一口最是過癮，咱們用烤箱烤的，皮也是可以吃的喲！
小貼士：
肉末要提前調味，用小火煸炒，盡量炒散。
蒜末稍微打碎點口感會更好。
調味根據自己的喜好來，喜歡吃辣的可以在炒蒜末的時候加點小紅尖椒碎，吃起來會更過癮呀！
