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這個做法,入口香甜、越嚼越香,餡料裡還放了堅果進去,不僅好吃還有營養,吃上一口這個餡料的,其它口味的恐怕都要排後面了。
堅果糯米糍
食材
糯米粉150克
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玉米澱粉25克
玉米油20克
白糖20克
純牛奶210克
液體黃油20克
堅果、花生米、黑白芝麻適量
詳細做法
1、把糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油(黃油也可以)和牛奶混合在一起,攪拌均勻
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2、攪拌好之後過濾到一個盤子裡(受熱面廣,熟得更快),放鍋中蒸大概半個小時,上面要扣一個盤子,防止水蒸氣低落。
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3、鍋裡不用放油,把花生米放進鍋裡炒熟倒出來放涼。
4、再把黑白芝麻放進去炒熟,如果本身就是熟的就不用再炒了。
5、花生米放涼之後,把外皮搓掉,然後把花生米、黑白芝麻、適量的白糖,家裡有堅果的可以再放一些堅果進去,我放了2包良品鋪子的益生菌堅果,這個堅果本身就比較脆,不用再放烤箱烤了。
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6、用擀麵杖搗碎,也可以放料理機打碎,不過不要打得太碎,有顆粒感吃著會更香。
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7、最後再加入大概20克的液體黃油,攪拌均勻,餡料部分就做好了。
8、蒸好的糯米糰拿出來,用刮刀翻拌均勻,再帶上烘焙手套,多揉一會、揉光滑,再分成大小均等分。
9、取一小粉按扁,放上適量的餡料包起來,最後再放到椰蓉中裹上一層椰蓉,沒有椰蓉的也可以裹上熟的糯米粉。
好吃的堅果糯米糍就做好了,餡料裡加了黃油,吃起來不會太乾,越吃越香,想吃嗎?趕快試試吧。
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