春天最容易上火，應從美食開始，而早餐是一天最重要的一頓，吃得好才能有充足的精力去工作和學習。春天孩子正是長身體的時候，多吃一些紅色食物，增強抵抗力。今天給大家分享一道早餐餅懶人做法，不用和麵不用醒面，而且非常有營養，我家隔三差五就要吃上一頓。

這個早餐餅做法簡單，卻吃著豐盛又滿足，餃子皮直接買現成的，餡料放在餃子皮上，一折就好了，想自己擀餃子皮，早上起來時間緊，可以頭一天晚上做好放在冰箱裡冷藏，第二天不用早起直接取出來就可以做，花不了10分鐘，香噴噴的菜餅端上桌，就可以美美的享受。喜歡這款餅可以試一試。

【懶人早餐餅】

主要材料：餃子皮適量，青菜一把，雞蛋2顆，香菇適量，胡蘿蔔半根，蔥薑適量，生抽一勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽適量，雞精少許。

【詳細做法】

1、首先我們準備一把青菜給它放進盆裡，倒入涼水，加入一小勺鹽浸泡10分鐘，再洗淨控干水分。

2、鍋裡倒入半鍋涼水，開大火把水燒開，加入一小勺鹽，放入青菜燙一分鐘，撈出瀝乾水分，加鹽的目的青菜翠綠，再把青菜切碎放進紗布里，攥乾水分備用。

3、香菇去掉根部沖洗乾淨切成碎粒，胡蘿蔔去皮切成碎粒，像這樣就可以了。

4、碗裡打入2個雞蛋攪成蛋液，鍋裡倒入適量油，把油燒熱倒入雞蛋液，筷子不停攪動，炒成雞蛋粒盛出備用。

5、鍋裡再倒入少許油，把切好的蔥末、薑末放進來，炒出香味，火候不要太大，以免炒糊。

6、把準備好的香菇末、胡蘿蔔末放進來，開中火炒1分鐘，炒軟後加入一勺生抽，一勺蠔油，一小勺胡椒粉繼續炒勻，炒好盛出放盆裡。

7、把炒好的香菇胡蘿蔔末放進盆裡，放入青菜碎，雞蛋粒，最後加入適量的鹽，少許雞精，再倒入適量香油，攪拌均勻就可以了。

8、吃不完剩下的餃子皮刷上油，然後把兩張餃子皮疊放在一起，用擀麵杖上下擀開。

9、餃子皮擀薄後，把調好的餡料放在上面，兩邊對折，再把兩頭也折疊起來。

10、疊成像這樣的長方形狀，邊上可以抹點水粘得更牢，全部包好可以放在冰箱裡冷凍，早上起來隨吃隨取，也不用解凍，直接就可以煎。

11、電餅鐺預熱，刷上食用油，把做好的餅坯放進鍋裡，上面刷上食用油鎖住水分，煎至一面微黃翻面再煎另一面。

12、兩面全部煎至金黃就可以出鍋了，煎好放在盤子裡就可以開吃了。

早餐餅這樣做簡單又省時，咬一口皮酥里嫩，非常好吃

餡料可以根據自己的喜愛來搭配，這個時節的蔬菜新鮮又好吃，拿來做菜餅最合適不過。照著這個食譜做，愛挑食的孩子都搶著吃。

菜餅煎的時候，不需要翻得太勤，翻的次數太多，餅容易發硬，影響口感。