這是快手家常菜絲瓜炒肉片，豬肉這樣上漿吃著嫩滑

今天跟大家分享一道家常菜——絲瓜炒肉片，做法簡單又好學!

　　絲瓜與豬肉的完美結合，吃起來非常的鮮，又很下飯，喜歡這道菜的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　絲瓜，豬里脊肉，大蒜，生薑，蔥，鹽，雞汁，剁椒，白胡椒粉，料酒，蛋清，澱粉，油。

　　做法：

　　用清水清洗乾淨豬里脊肉，逆著紋路切成薄片。

　　切好的豬里脊肉放在大碗中，加一點水，抓一抓豬肉。讓豬肉吃足水分，再放入鹽、白胡椒粉、雞汁、少許的料酒，抓勻，調味去腥。

　　往豬里脊肉裡面加少許蛋清，抓勻，再加入澱粉抓勻。最後倒入少許的油，抓勻。

　　削去絲瓜的外皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。

　　鍋內倒油，放入上好漿的豬里脊肉，炒勻。炒到豬里脊肉變色，就可以先盛出來備用。

　　鍋內油多的話，就不需要再加油了。如果油少，就再加點油，放入蒜末和薑末炒香。

　　倒入切好的絲瓜，翻炒至絲瓜變塌，加鹽和少量的雞汁調味。

　　把剛才盛出來的絲瓜倒入鍋內，翻炒均勻，最後加一點剁椒和切好的蔥末，翻炒均勻即可出鍋。這道簡單快手的絲瓜炒肉片就做好了，快試試吧!

　　小貼士：

　　最後加的這一點剁椒，不會增加辣味，但是會讓這道菜的味道更好。如果您不喜歡，可以選擇不加剁椒。