May 9, 2021

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油味道香醇濃郁

Sponsor Link
老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

近期的氣溫一直回升,其舒適度不言而喻。所以在周末的這個午後不能閒著,鼓搗了一會之後找出材料。決定給家人做個網紅美食“雪媚娘”品嚐一番,雪媚娘是由三個部分組成。分別是皮、奶油及水果,用朋友的話說就是碳水有了、熱量有了、維生素也有了。

Sponsor Link
老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

這一小點心之所以受到大眾的青睞,我想是它的口感和味道。更主要的是水果能根據喜好進行搭配,當你初次品嚐時你能感覺到皮的細緻、糯香。再加上奶油的濃郁及水果的果香、清甜,美味瞬間在口腔爆炸。

它的製作過程並不需要用到烤箱等一系列的複雜工具,如果你也喜歡這一精緻小點那就學會它吧。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

芒果雪媚娘

皮:水磨糯米粉100克、玉米澱粉30克、純牛奶160克、細砂糖25克、動物性黃油30克

餡:淡奶油250克、大芒果1個

手粉:熟糯米粉30克

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

製作步驟:

1、根據地方的氣候氣溫決定,把所需要的黃油切成小塊放置在室溫中軟化備用。黃油的品種比較多根據個人的方便和喜好去挑選,但黃油一定要選擇動物性黃油而非人造黃油。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

2、把純牛奶倒入盆中,加入定量的細砂糖攪拌至融化。然後篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌至無粉質、不結塊呈現順滑的狀態,把粉糊過篩入一個模具或者盤中。然後蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小孔,上鍋大火大致需要蒸20分鐘。(具體時間必須依照自己的鍋爐等因素,進行調整)在牛奶的選擇上,建議使用純牛奶並且蛋白質的含量要高一點。如此做出來的美食,味道才會香並且營養好吃。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

3、蒸好之後,拿雙筷子攪動一下蒸好的糯米糊。然後把之前準備好的黃油放入,戴上一次性手套抓捏至黃油完全融合。如果你怕燙手,就讓蒸好的糯米糊稍微冷卻一會再行製作。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

4、揉團使用的手粉,必須提前準備好。把鍋燒乾之後,倒入水磨糯米粉用小火稍微焙成微黃即可。把揉好的糯米糰搓成粗長條,然後切成小段。接著把小段擀成適合模具的小片,在擀皮的時候必須使用手粉不然就黏住了。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

5、接著把淡奶油倒入盆中,再加入定量的細砂糖。攪打至淡奶油呈現彎鉤的狀態,也就是濕性發泡。

Sponsor Link
老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

6、把擀好的糯米皮放置在模具小碗上,用手稍微壓凹一下。然後勺入一匙打發好的淡奶油,接著放入一大塊芒果。最後再勺入一匙奶油,然後提邊封口。

老少咸宜的網紅雪媚娘,有水果有奶油,味道香醇濃郁怎麼吃也不夠

7、把做好的雪媚娘裝入盒子中,然後放入冰箱冷藏數小時。經過冷藏後的雪媚娘味道更好吃,口感也最為完美。你學會了嗎?

Sponsor Link

地主小貼士:

1、糯米粉的選擇必須是“水磨”性質,這樣才能保證口感細。

2、牛奶選擇純牛奶味道才夠香濃

3、蒸糯米糊時,注意火候和狀態。

4、擀皮撒點手粉才不會粘手

5、冷藏後風味更佳

Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: