March 5, 2021

油豆腐和肉最過癮的吃法,噴香又下飯

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油豆腐,我們客家人除了釀來吃外,還有很多種吃法是非常好吃的,今天我來跟大家分享一個我們百吃不膩的做法,是和五花肉一起做的,做法簡單,口感很好,味道也特別棒,大人小孩都非常喜歡吃,還特別下飯呢。

油豆腐和肉最過癮的吃法,不釀不蒸,大刀一切簡單做,噴香又下飯

食材準備:油豆腐半斤,五花肉1塊,一把綠豆芽,姜1塊,花生油,生抽,老抽,鹽,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備半斤油豆腐,油豆腐要挑那種越輕的越好吃,口感好味道也更香,把油豆腐放到籃子裡,然後用水邊衝邊用手抓洗兩遍,把多餘的油分沖洗掉,洗好後抓乾水分,然後再用刀把它一個一個對半切開,一分為二就可以了,切好放一邊備用。

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第二步:接著準備一塊五花肉,大概一斤左右,喜歡吃肉的也可以多準備一點,把五花肉洗淨後先去掉皮,然後再切小塊備用,五花肉不要切太小塊,這樣吃起來口感會比較好;再準備一小把綠豆芽,沖洗乾淨後放一邊瀝乾水分備用。

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第三步:準備一個炒鍋,鍋中下少許的花生油,再把切好的五花肉倒進去鋪平煎一下,然後再調大火翻炒,把五花肉炒出豬油,這裡要注意火候,別把豬肉炒過火了,炒出豬油就可以了。

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第四步:五花肉的豬油炒出後,肉表面呈金黃色,這時加入一點點生抽,少許的老抽,適量的鹽,調小火把它翻炒均勻,炒至五花肉上色後,倒入一大碗的清水,水沒過五花肉再稍多一點就可以了,蓋上鍋蓋,燒開後調中火燜15分鐘左右。

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第五步:好了,五花肉燜的時間差不多了,提前準備幾塊薑片,現在打開鍋蓋,把薑片放進去,再把瀝乾水分的豆芽也放進去,最後加入油豆腐,用鍋鏟把它翻動一下,讓油豆腐吸到汁。

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第六步:鍋中的食材攪拌均勻燒開後,再次蓋上鍋蓋,調小火燜5分鐘就可以了。

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第七步:時間了,如果鍋中還有比較多汁,可以調大火收一下汁,邊收汁邊攪拌。

油豆腐和肉最過癮的吃法,不釀不蒸,大刀一切簡單做,噴香又下飯

第八步:把汁收至剛好乾就可以了,關火出鍋裝盤,然後就可以上桌開吃了。

油豆腐和肉最過癮的吃法,不釀不蒸,大刀一切簡單做,噴香又下飯

這一道客家特色的家常油豆腐燜肉就做好了,喜歡的朋友可以試一下,這道菜味道香口感好,不僅油豆腐好吃,肉也很香,下飯又下酒,綠豆芽也讓人吃一次就愛上哦。

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