天氣乾燥，多喝這樣的湯水既潤燥又能補充營養

今天我們就來做一款肉丸絲瓜湯。在湯品中，這款美食可算是一絕哦。因為它能夠充分把肉香和絲瓜軟嫩相融合，邊吃邊喝的感覺非常過癮。不論是飯前喝上一碗，還是邊吃邊喝都同樣解饞。適合秋冬季節食用的湯品，葷素搭配口感誘人，全家人都愛吃！

而且這款美食屬於快手菜，能夠快速上桌。不論是孩子還是老人都很愛吃，成年人同樣也非常喜歡，因為它給你一種獨特的享受。天氣乾燥，多喝這樣的湯水，既潤燥又能補充營養，孩子老人要多喝！而且肉丸絲瓜湯也是其他主材的一種補充，讓整個宴席有很棒的平衡感。你也趕緊來品嚐下吧！

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【肉丸絲瓜湯】

製作配料：肉餡兒300克生抽1勺蠔油1勺老抽半勺生薑末3克小蔥1把料酒1勺胡椒粉2克雞蛋1個（小）澱粉1勺絲瓜1根枸杞適量

製作方法：

1、準備肉餡兒。買現成的肉餡兒或是自己剁餡兒都可以，把肉餡兒放在碗中，加入以下的調料：生抽1勺蠔油1勺老抽半勺生薑末3克小蔥1把料酒1勺胡椒粉2克雞蛋1個（小）澱粉1勺；

2、順時針攪拌至上勁，然後密封醃漬一會兒；

3、準備一根絲瓜，去皮後切成滾刀塊，然後浸泡在水中，加入半勺鹽，這樣可以防止絲瓜氧化變黑；

4、接下里把肉餡兒用虎口擠出丸子；

5、鍋中燒開水，然後關到最小火，鍋底微微冒泡即可，再把丸子一個個擠進去；

6、然後蓋上鍋蓋小火慢慢煮開，大約煮3-5分鐘左右，然後撈出來；

7、另起鍋加入清水，水燒開之後，把丸子再次放進去，繼續開小火煮3分鐘左右，放入適量薑絲，加入少量的胡椒粉，然後把絲瓜也加進去，煮開之後，再丟一些枸杞進去，出鍋之前加點香油即可；

8、絲瓜肉丸湯就完成了。秋季乾燥，要多喝這樣的湯水，既能潤燥又能補充營養，尤其是家有孩子和老人更要多喝，絲瓜本身有清熱下火的功效，搭配肉丸，是最好下火潤燥的湯水！