2根红薯，放入水中洗净，削掉外皮。
红薯削掉外皮，切成薄片状，转让大盘。
锅内倒入凉水，放入红薯，隔水蒸熟。
上气蒸20分钟，掀起锅盖，筷子扎孔就熟了。
红薯趁热端出，加入20克白糖，捣碎成泥。
加入100克糯米粉，筷子搅拌成絮状。
糯米粉分次加入，揉成不硬不软的面团。
面团放入案板，取出少许面团。
面团放入手心，揉成小团子（面团不能太干，偏软点才简单）
红薯糯米团子，依次摆放均匀。
锅底倒入植物油，烧至五到六成油条。
红薯丸子下入锅内，轻轻搅拌一下，让丸子飘起。
红薯丸子炸至飘起，筷子不停搅拌，让团子均匀受热。
炸至定型飘起，转七成油温，不停搅拌慢炸。
炸至色泽金黄，捞出控油，不需要复炸。
红薯糯米丸子，这样做个个软糯香甜，比面粉味道更佳。