素什锦

1、取腐竹约5根、干木耳1小把、干香菇1把，分别用冷水提前浸泡1小时左右，泡至软。

2、取出泡好的三样食材，腐竹切小段、香菇、木耳改小块。

另准备大半碗清水，加入1勺淀粉搅拌均匀成淀粉水备用。

3、锅里烧热油，先放入木耳、香菇一起翻炒1分钟。

接着倒入腐竹一起翻炒均匀。

加一铲生抽、适量耗油、少许老抽（用量可参考下面图片），翻炒上色。

倒入水淀粉，煮1-2分钟至香菇熟。

最后加少许白糖一起拌均，煮好即可。

美味的素什锦完成啦~

鲜香味美，简单又下饭，孩子也特别爱吃~

【制作小贴士】：

1、一定要用干香菇才会香哦，鲜香菇做出来的香味不足。

2、黄磊老师在做的时候可能是有放一些高汤来煮的，大家家里有的话可以用高汤代替清水，最后再用清水少许勾芡即可（我家是没高汤的，用清水也好吃的哈）。

3、腐竹泡透了容易炒烂，所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹，一起煮入味就可以了。