May 9, 2021

不用水不油炸,简单一做外酥里糯超好吃

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1碗糯米粉,4个鸡蛋,不用水不油炸,简单一做,外酥里糯超好吃

1碗糯米粉,4个鸡蛋,不用水不油炸,简单一做,外酥里糯超好吃。

我们听到最多的蛋糕类型,一般是“奶油蛋糕、冰淇淋蛋糕、水果蛋糕……”对于接下来我要说的“糯米蛋糕”?有的人可能还是第一次听说,但是对于有的人来说,不惜花时间在门口排长长的队伍,就是为了吃上这一口糯米蛋糕。这是一款非常好吃并且风靡整个朋友圈网红蛋糕,小巧可爱,自打它一横空出世以来,由于大众的接受程度高,就受到了很多吃货们的热捧,排队都要买,一点儿也不夸张,以至于卖糯米蛋糕的蛋糕店生意总是那么火爆,争相排队的要去买这个蛋糕吃。

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1碗糯米粉,4个鸡蛋,不用水不油炸,简单一做,外酥里糯超好吃

能得到大众的认可,相信肯定是有它吸引人的地方,味道确实很不错。糯米蛋糕好吃,操作起来其实很容易,花上点心思,在家就可以完成蛋糕店的效果,完全不用出去排长队,美味在家就能安排上!跟着我分享的步骤,新手也能搞定的快手蛋糕,酥香软糯的糯米蛋糕,外皮酥香,而里面却又是超级的软糯可口,放嘴里咬一口,好吃又不粘牙,真是又香又赞!百吃不厌的一款蛋糕,美味又可口。喜欢吃蛋糕的朋友们,赶紧来试试吧,味道丝毫也不比蛋糕店的差,自己做的,更健康!更美味!

1碗糯米粉,4个鸡蛋,不用水不油炸,简单一做,外酥里糯超好吃

【网红糯米蛋糕】

食材:

鸡蛋4个,玉米油15克,纯牛奶100克,糯米粉150克,细砂糖35克,柠檬汁3-5滴

1碗糯米粉,4个鸡蛋,不用水不油炸,简单一做,外酥里糯超好吃

做法:

1、 蛋白和蛋黄分离,纯牛奶放入大盆中,加入玉米油,搅拌均匀,加入蛋黄再搅拌均匀。

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2、 筛入糯米粉,继续搅拌成糊状。

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3、 取一个干净的不锈钢盆,擦拭干净,保证无油无水,倒入蛋清液,称重准备好细砂糖,在搅打之前在蛋清中加入少许白醋或柠檬汁,只要3-5滴即可,有助于中和酸碱度,使蛋白更加稳定,也可有效去除一些蛋腥味。

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4、 加糖分三次,第一次是在打到粗泡状态时。第二次加入三分之一的糖是在打到细泡的时候。第三次加入最后三分之一的糖,是在蛋清开始有纹路的时候。打发到弯钩状状态。

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5、 3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌的方式拌匀。 翻拌好的蛋黄糊,再倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。

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7、 倒入模具中,,如果没有模具,可以放入纸杯。震一下震出大气泡。

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8、预热好烤箱后,中层上下火175度烤30分钟。根据自家烤箱的脾气来增减时间。

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赶紧来试试吧~味道很赞哟! 糯米粉不要做饼了,加4个鸡蛋,外酥里糯,蓬松暄软超好吃。

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