做馒头不难，想要做出好吃又好看的馒头对于新手来说确实不容易，我从一个新手成长为小师傅，通过不断参考和琢磨，终于做出自己喜欢吃的馒头了。去年刚开始做馒头的时候为了做出光滑的馒头我买了压面机，还是做不出光滑的馒头，当然不是机器的问题，应该是方法的问题，经过不断的琢磨，终于能做出光滑水嫩的馒头了，看到家人们抢着吃的场景，真是心里面的开心。

馒头不光是戗面的好吃，松软的奶香馒头一样招人喜欢，香甜味美，吃完一个还想第二个，我家孩子就喜欢吃这样松软的奶香小馒头，饭后都当小零食了。如果我的这个配方能帮助到你，记得上传你的作品哦，和我一起做一次发酵的奶香馒头，方法非常简单，只要掌握这两点，保证一次成功。

【奶香小馒头】

主要材料：面粉300克，酵母3克，白糖10克，纯牛奶180毫升。

【详细做法】：

第一步：我们先准备300克普通面粉放进盆里，加入3克酵母，再加入10克白糖促进面的发酵速度，把酵母和面粉搅拌均匀。

第二步：分次加入180毫升温牛奶，奶的温度大约30度左右，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，没有明显的干面粉就可以了，由于面粉的吸水性不同，一般预留出10毫升左右的牛奶，根据面的软硬度再增减，下手揉成面团。

第三步：把面团移到案板上，开始用力气的时候了，馒头的颜色白与不白，暄软好吃决定面揉的程度，揉面的时候像洗衣服一样搓揉，用手掌的力量揉到面团光滑，如果面揉不到位，造型再好看也会减分。揉大约10分钟左右达到这样的效果，有没有看到光滑细腻。

第四步：看面揉没揉好看面团的切口光滑并且没有气孔，那你的面团的就揉好了，把面团搓成长条，按扁用擀面杖挤压饼擀成一筷子厚的长方形面片，从最长的一边卷起来，卷紧实一些，最后的一边擀薄压在下面。

第五步：搓成圆形的面条，搓的不要太粗，细了蒸好的馒头就会精致。

第六步：再把搓长的面条分成3段，把每条搓至粗细均匀，像我搓的这种程度就可以了。

第七步：把搓好的三条面摆放在一起，用刀切掉两头不规则的小剂子，切的不要太窄，太窄面头容易变形，建议切得太厚，要不然醒好的面东倒西歪，切的时候一定要快，准、狠，一刀切下去。

第八步：切好之后把馒头生坯放进锅里，放在锅里提前铺好笼布，留好间距，醒发会膨胀，所以距离不要太小，不然馒头会挤在一起。如果一锅放不下，可以分两个锅蒸。

第九步：面头生坯醒发变大，看着轻飘飘，开中火上汽蒸12-15分钟左右，关火焖3分钟再揭锅盖，防止塌陷，一定要焖一会。

我们香喷喷的奶香小馒头就出锅了，放在筐子里散去热气，开吃，一口一个，非常过瘾。

馒头好不好吃，好不好看，整个揉面过程很重要，醒发的时间只做参考，具体时间很重要，而醒发的时间只做参考，具体时间要根据温度来决定，由于面粉吸水量不同，建议牛奶不要一次性加完，就留一部分需要时再加进去。