材料

椰浆200克，纯牛奶100克，西米30克，白糖20克，抹茶粉4克，吉利丁片2片（10克）

做法

1.称量好材料，吉利丁片泡冰水。

2.煮西米，奶锅加200克水，大火煮开加西米盖盖煮10分钟左右。

3.煮到西米变透明只有中间一点白心，不开盖焖5分钟。

4.煮好的西米全部透明，捞出过凉开水。

5.椰浆加牛奶，白糖抹茶粉放碗中用手抽搅拌均匀。

6.椰浆牛奶液倒入奶锅，小火加热边搅拌煮开一会，关火放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

7.西米捞出沥干水放入容器铺满一层。

8.用小勺舀椰浆牛奶液到西米上。

9.晾凉后密封放冰箱冷藏2小时以上。

10.取出切块，筛抹茶粉食用。

温馨小贴士

1.煮西米水开后再倒入西米煮。

2.抹茶粉不太好搅匀，可以先加少量牛奶搅匀后再加剩余的。

3.如果抹茶粉有小疙瘩，可以过一下筛再煮。

4.煮好的椰浆牛奶液用小勺慢慢舀到西米上，要不西米会浮起来。

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